bayatlamayan poğaça tarifi ne demek?

Bayatlamayan Poğaça Tarifi

Bayatlamayan poğaça yapmak için dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar vardır. İşte size bu konuda bir tarif ve püf noktaları:

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1/2 su bardağı ılık su
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant maya (https://www.nedemek.page/kavramlar/instant%20maya)
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz (https://www.nedemek.page/kavramlar/tuz)
• 1 adet yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
• Aldığı kadar un (https://www.nedemek.page/kavramlar/un) (yaklaşık 4-5 su bardağı)

İçi için:

• Peynir, zeytin ezmesi veya patatesli harç (isteğe bağlı)

Üzeri için:

• Yumurta sarısı
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Ilık süt, ılık su, sıvı yağ, instant maya ve şekeri bir kapta karıştırın.
2. Yumurtanın akını ekleyin ve karıştırın.
3. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
4. Hamuru üzerini örterek ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalandırın (https://www.nedemek.page/kavramlar/mayalanma).
5. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlak şekil verin.
6. İç harcını ekleyerek kapatın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
7. Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpiştirin.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları:

• Hamurun kıvamı çok önemlidir. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde etmeye özen gösterin. Hamur ne kadar yumuşak olursa poğaçalar o kadar yumuşak olur.
• Mayalanma süresine dikkat edin. Hamurun iyice kabarması poğaçaların daha hafif olmasını sağlar.
• Fırın ısısı da önemlidir. Çok yüksek ısıda pişirmek poğaçaların kurumasına neden olabilir.
• Poğaçaları fırından çıkardıktan sonra üzerini bir bezle örtmek, yumuşak kalmalarına yardımcı olur.
• Süt ve suyun ılık olması mayanın aktifleşmesi için gereklidir.

Bu tarifle hazırlayacağınız poğaçalar, doğru saklama koşullarında birkaç gün tazeliğini koruyacaktır. Afiyet olsun!